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チョコレートの種類、知ってますか?

2021/05/25

みなさんこんにちは 神門メディカルラボ甲東園 受付の仲田です

 

最近ハマって毎日食べているクッキーがあります

本当に毎日お昼のデザートに食べています(笑)

普通のチョコレートのクッキーなのですが、

原材料には、『準チョコレート』と記載されています。

これなんだかわかりますか❔

 

チョコレートにもチョコレートの規格基準という規約があって

チョコレート類の表示に関する公正競争規約には

ココアバターが18%以上、水分3%以下、

カカオ分もしくはカカオ分とミルク分の合計が35%以上であることを原則とする

と定められています。

この条件を満たしていなければ、チョコレート生地と呼んではいけないということです。

準チョコレートは、

ココアバターが3%以上、水分3%以下、

カカオ分もしくはカカオ分とミルク分の合計が15%以上であることを原則とする

と定められており、カカオ分が少ないということですね

 

そしてチョコレート類はチョコレート製品とカカオ原料の2つに大別され

種類別名称は9種類に分類されています。(日本チョコレート・ココア協会より)

チョコレート製品

・チョコレート

・準チョコレート

・チョコレート菓子

・準チョコレート菓子

カカオ原料

・カカオマス

・ココアバター

・ココアケーキ

・ココアパウダー

・調整ココアパウダー

 

それぞれに基準が定められており、商品として販売されているということです。

 

チョコレートにこんなに種類があって、こんなにも基準があるとはびっくりしました

みなさんも手にしたチョコレートの種類、気にしてみてくださいね

 

 

 

 

 

画像 この記事の筆者

神門鍼灸整骨院 甲東園院

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